植株矮小直立，開花結莢集中，早熟，但產量較低。無限生長型的植株，其頂端為葉芽。初生莖節的節間短，以后莖節的節間伸長，左旋性向上纏繞生長。大棚油桃每個莖節的腋芽可抽出側枝或花序，它們之間具有相互抑制作用，抽出側枝之節花芽多不發育。莖節一般以抽出花序者為多。從播種至采嫩莢約需65～70天。菜豆花為總狀花序，蝶形花冠，多數為自花授粉。

       菜豆具有發達的主根和側根，根上有根瘤，有固氮作用。但菜豆根再生能力弱，多行直播。育苗移栽應采用營養缽或紙缽育苗，且苗齡不宜太長。山東油桃為喜溫性蔬菜，不耐霜凍，其生長適溫為18～20℃，開花結果的最適溫度為18～25℃，山東油桃價格實惠。高于27℃或低于15℃會出現嚴重的落花落莢現象。植株在10℃以下生長不良，地溫的臨界溫度是13℃。菜豆要求較強的光照，又比較耐弱光，但對日照長短反應不很敏感。菜豆對土壤要求不太嚴格，適應的pH值為5.5～8.0。菜豆根上有共生的根瘤，土壤含有豐富的有機質和磷可促進其固氮，但在生育前期和后期也應適當補充氮肥。