油桃基地開花期對水分的要求比較嚴格，缺水時，花不能正常發育而脫落；水分過多時，又會使莖、葉徒長，導致落花。因此，果菜類在開花初期應適當控制水分。在進入盛果期后需水量最大，不能缺水。在貯藏菜產品將要收獲或以種子為產品的蔬菜即將成熟時，水分要減少，以提高貯藏能力和種子成熟度。

      不同山東油桃作物都要求有一個適宜的空氣濕度和土壤水分范圍，過高或不足都會對植株生理代謝過程發生影響，導致產量和品質的下降，山東油桃價格實惠。常見蔬菜對設施內空氣相對濕度的要求，可參照進行管理。棚室蔬菜設施條件下進行高效生產，由于栽植密度高，生長旺盛，消耗水分比露地多。很多蔬菜的含水量在90%以上，進行棚室蔬菜生產，水分管理，特別是土壤水分管理的技術要求高。缺水則可能引起蔬菜生長慢、質量差。但是灌水量大、土壤長期缺氧，又可能造成作物漚根，并且引起設施內空氣濕度過大，特別是夜晚溫度下降以后，設施內的相對濕度可達100%，引起植株易染多種病蟲害，或植株徒長而難以控制。